Bland godt for at fordele ingredienserne jævnt. 3. Lav dressingen
I en lille skål piskes citronsaft, olivenolie, æblecidereddike, salt og peber sammen, indtil det er glat.
4. Vend salaten
Hæld dressingen over rødbedeblandingen og vend, indtil den er jævnt dækket.
5. Pynt og server
Drys med hakket frisk persille. Du kan også tilføje en håndfuld valnødder eller solsikkekerner for ekstra smag og tekstur.
Fordele ved denne opskrift
Stabilt
blodsukker: Rødbeder har et lavt glykæmisk indeks, hvilket hjælper med at opretholde stabile blodsukkerniveauer. Højt fiberindhold: Det høje fiberindhold i rødbeder, gulerødder
