se noget tørt mel. Du ønsker en blød, fugtig og let klistret dej – du behøver ikke at ælte den!
Dæk skålen med et rent køkkenrulle og lad dejen hæve ved stuetemperatur i 1 til 1,5 time, indtil den er fordoblet i størrelse. Hvis du vil lave den i forvejen, kan du i stedet sætte dejen i køleskabet i 12 til 18 timer.
Drys dejen rigeligt med mel på toppen. Skrab derefter forsigtigt langs kanterne med en spatel uden at trykke for hårdt ned.
Læg dejen over på et stykke
