Ingredienser til kaningryderet:
1 kanin (skåret i stykker)
2 spsk olivenolie (eller smør)
1 løg (hakket)
2 fed hvidløg (hakket)
3 gulerødder (skiver)
2 kartofler (skrællet og skåret i tern)
1 kop champignoner (valgfrit)
1 kop grøntsagsbouillon
1 kop rødvin (eller vand til en alkoholfri version)
2 spsk tomatpuré
1 tsk timian
1 tsk rosmarin
Salt og peber efter smag
Frisk persille (til pynt)
Til kartoffelmosen:
4 mellemstore kartofler (skrællet og hakket)
2 spsk smør
1/4 kop mælk (eller fløde til en fyldigere version)
Salt og peber efter smag
