Med denne “røversteg” er der ingen grund til at kalde nogen til bords; duften, der strømmer ud fra ovnen, har allerede klaret opgaven.

INGREDIENSER:

1,5–2 kg svinesteg

1 stort løg

4 spsk. sennep

3 spsk. ketchup

2 dl piskefløde

2,5 dl (1 cup) cremefraiche

Salt og peber

TILBEREDNING:

Forvarm ovnen til 200 °C.

Hak løget fint, og bland det med sennep og ketchup.

Smag flødeblandingen til med salt og peber.

Lav flere snit i svinestegen, men skær ikke helt igennem.

Fordel senneps- og cremefraicheblandingen generøst mellem kødsnittene.

Læg stegen i et ovnfast fad, og steg den tildækket i ca. 50 til 60 minutter.

Bland piskefløde og cremefraiche sammen.

Hæld flødeblandingen ved