Det vigtigste er ikke at forhaste sig. For en god bøf skal du have den rigtige temperatur og nok tid til, at kødet kan “hvile”. Skær ikke kødet ud umiddelbart efter, at det er taget ud af ovnen – dette vil forårsage skade på kødskæreredskaberne.
Spar heller ikke løgene! De bliver utroligt velsmagende under tilberedningen og passer perfekt til den fyldige sauce. Hvis der er madrester tilbage, opbevares de i køleskabet i en lufttæt beholder. Du kan bruge resterne dagen efter til sandwich, rundstykker (roulader) eller som ingrediens i en anden
