Flødeost med lavt fedtindhold indeholder for meget vand og ikke nok fedt. Når den køles ned, vil vandet skille sig fra fedtet, hvilket giver dig en flydende, suppete, væskende cheesecake, der aldrig stivner ordentligt. Hold dig til fedtfattige blokke.
Kan jeg bruge citronsaft fra flaske i stedet for frisk citronsaft?
Det anbefales stærkt at bruge frisk citronsaft. Syreniveauet i frisk juice er perfekt kalibreret til at reagere med flødeostproteinerne. Flaskeaft indeholder ofte konserveringsmidler og har et andet surhedsniveau, hvilket kan resultere i en bitter smag eller en manglende indstilling korrekt.
Hvorfor er min cheesecake påfyldning løbende? Desserter
Dette sker normalt af en af tre grunde: flødeosten var ikke ved stuetemperatur og var klumpet, den tunge fløde var ikke kold nok til at piske i stive toppe, eller blandingen blev overblandet under foldestadiet og deflaterede luftboblerne.
Kan jeg bruge en anden frugtspidning?
Se mere
flødeost
Desserter
dessert
Ja! Denne base er
