Hemmeligheden bag den saftigste svinekam gemmer sig mellem snittene…
Denne svinekam er en af de retter, der ser imponerende ud, men faktisk er utrolig nem at lave. Marinaden med sennep, ketchup og løg giver kødet masser af smag, mens fløde og cremefraiche til sidst bliver til en cremet og lækker sauce.
Ingredienser
1,5–2 kg svinekam med svær
1 stort løg
4 spsk. sennep
3 spsk. tomatketchup
2 dl piskefløde
1 bæger cremefraiche
Salt og peber efter smag
Sådan laver du svinekam med sennepsmarinade
Hak løget fint, og bland det med sennep og ketchup. Krydr marinaden med salt og peber.
Skær snit i svinekammen uden at skære helt igennem kødet.
Fordel marinaden godt mellem snittene, så smagen trænger ind i kødet.
Læg svinekammen i et ovnfast fad, og dæk fadet til.
Steg kødet ved 200 °C i cirka 50–60 minutter.
Tag fadet ud, og hæld piskefløde og cremefraiche omkring kødet.
