friskere smag, røres citronsaften i til sidst. Servér straks, mens svampene er varme.
Giv svampene plads til at blive gyldne
Undgå at fylde panden for tæt. Svampene afgiver væske under stegningen, og hvis de ligger tæt pakket, fordamper væsken langsommere. Resultatet kan blive bløde, dampede svampe frem for en brunet overflade.
Brug derfor en rummelig pande, eller steg svampene i flere omgange. Plads mellem stykkerne gør det lettere at opnå den gyldne farve og gode stegesmag.
Forslag til servering
Nyd svampene med brød, som kan suge det aromatiske hvidløgssmør op,
