stuetemperatur)
1 æg (valgfrit, for en fyldigere smag, men du kan undvære det)
1/2 tsk salt
👩🍳 Fremgangsmåde (trin for trin)
Dampning: Kom cirka halvdelen af melet, saltet og smørret i en skål. Hæld kogende vand over det hele og bland straks med en træske (der vil dannes en klumpet masse). Det varme vand vil “koge” noget af stivelsen, hvilket vil sikre den utrolige elasticitet.
Æg: Lad blandingen køle af i cirka 2-3 minutter (så ægget ikke koger), og pisk derefter ægget ud i det. Bland grundigt.
Ælt: Tilsæt gradvist
