Endivie med skinke er en af de klassiske franske retter, der fremkalder minder om familiemåltider eller hyggelige bistroer. Endivie, der stammer fra Nordfrankrig og Belgien, hvor de kaldes cikorie, forbindes ofte med en let bitterhed. Men når de pakkes ind i en skive skinke og toppes med en cremet béchamelsauce, bliver de uimodståeligt møre og smagfulde. En virkelig trøstende ret, der overskrider generationer!
Ud over at være lækker er denne gratin en fremragende måde at nyde endivie på, en sæsonbestemt grøntsag, der ofte overses på grund af sin bitterhed. Heldigvis
