stivelse sætter sig fast
Hjælper med at opretholde en glat, uklar tekstur
Trin 6: Mos FØRST, tilsæt derefter langsomt væske
Brug en kartoffelmoser, rispresser eller foodkværn. Aldrig en blender eller foodprocessor (instant lim!).
Når kartoflerne er most eller ristet:
Tilsæt smeltet smør først
Tilsæt varm mælk eller fløde lidt ad gangen
Stop, når det har den ideelle konsistens
Hvis det føles lidt tykt, lad det stå i 1-2 minutter – varm mos løsner sig naturligt af sig selv.
Det er i dette øjeblik, kokkene siger:
“Kom ikke mere mælk eller vand
