glas kræver ikke æltning, så dejen skal forblive blød og let fugtig.
Trin 3: Lad dejen hvile.
Dæk formen tæt med plastfolie eller et låg. Lad dejen hæve ved stuetemperatur i 8 til 12 timer.
I løbet af denne tid gærer gæren langsomt dejen, hvilket skaber luftbobler, og glutenet udvikler sig naturligt. Det er denne hvileperiode, der giver det kernefri brød fra glasset sin karakteristiske luftige tekstur og fyldige smag.
Trin 4. Klargøring af glasset
Når dejen er fordoblet i volumen og bobler, smøres et ovnfast fad eller en lille bageplade let.
Hæld dejen forsigtigt over i et glas uden at presse for meget luft ud. Drys brødet med kerner for ekstra sprødhed og visuel appel.
Trin 5: Bagning af brødet
Forvarm ovnen til 190 grader.
Bag brødet uden at røre med kernerne fra koppen i 30 til 40 minutter, eller indtil skorpen er gylden og sprød.
Du kan tjekke
