den. Valg af brød
Kan jeg bruge frisk gær?
Absolut. Erstat tørgæren med 20 g frisk gær. Opløs den i lunkent vand som angivet i opskriften.
Min dej er for klistret, hvad skal jeg gøre?
Tilsæt lidt mel, men ikke for meget, så den ikke bliver tør. En let klistret dej er normalt.
Kan jeg fryse briochen?
Ja, når den er afkølet, pak den godt ind og frys den. Den kan holde sig i 1 måned.
Hvorfor hæver min brioche ikke?
Gæren
