🥩 Roastbeef med dumplings og rødkål
Ingredienser til 6 personer:
Til stegen:
1,5 kg roastbeef, 2 løg, 2 gulerødder, 120 g selleri, 2 spsk klaret smør, 2 spsk tomatpuré, 150 ml rødvin, 700 ml oksefond, 1 tsk sennep, laurbærblad, enebær, salt & peber.
Til rødkålen:
1 kg rødkål, 2 æbler, 1 løg, 2 spsk smør, 2 spsk sukker, 3 spsk æblecidereddike, 200 ml æblejuice, 2 spsk solbærgele, salt & peber.
Til dumplings:
1 kg melede kartofler, 180 g kartoffelstivelse, 2 æggeblommer, 30 g smør, salt & muskatnød.
Forberedelse:
Krydr kødet
