kraftigere smag
I denne sammenhæng afspejler farven muskelbiologien – ikke hvor frisk kødet er. Hvorfor nogle kyllinger ser grå eller matte ud
Gråt udseende kylling er et stort rødt flag for kunder, selvom det ikke altid indikerer fordærv.
Mulige årsager til grå kylling
Udsættelse for ilt
Kylling kan se grå eller lilla ud, når den er vakuumpakket. Når den udsættes for luft, bliver den ofte lyserød.
Køleopbevaring
Langvarig køling kan matte farven uden at gå på kompromis med sikkerheden.
Iskrystaller kan beskadige muskelceller og ændre deres udseende. Når en grå farve
