er et problem
Hvis den grå farve ledsages af:
En stærk lugt af svovl eller forrådnelse
En slimet tekstur
En klæbrig rest
… så kan kyllingen være fordærvet og skal kasseres.
Sandheden om blålige eller lilla nuancer
Kylling kan nogle gange udvise blålige eller lilla pletter, især nær knoglerne.
Hvorfor dette sker:
Blodkar nær tynde knogler
Ufuldstændig blødning under forarbejdning
Knoglemarvspigment, der udvaskes i kødet
Dette er almindeligt hos:
Unge kyllinger
Fjerkræ, der er blevet frosset og optøet
