steg i yderligere 2 minutter, indtil den bliver mørk.
Hæld rødvinen i, og skrab de brunede stykker op fra bunden af gryden med en træske. Reducer til det halve, ca. 5 minutter.
Kom oksehalerne tilbage i gryden og begrav dem blandt grøntsagerne og saucen. Hæld oksebouillonen i og sørg for, at oksehalerne er næsten helt dækket. Tilsæt timian og laurbærblad.
Bring blandingen i kog. Når det simrer, læg låg på gryden og skru ned for varmen. Lad det simre i 3 til 4 timer. I mellemtiden vil oksehalerne blive møre
