Opskriftens ånd
Denne terrine er inspireret af traditionel fransk køkken, hvor fisk og skaldyr præsenteres i enkle, men raffinerede tilberedninger. Kombinationen af laks og rejer skaber en smeltende tekstur og en delikat smag, forstærket af friske krydderurter og citron. Det er en opskrift, der blander elegance og hygge, ideel til et måltid med familie eller venner.
Ingredienser til 6 til 8 personer
400 g frisk laks, uden skind og ben
200 g kogte og pillede rejer
3 æg
20 cl fuld fløde
1 spiseskefuld citronsaft
1 spiseskefuld hakket frisk dild
1 spiseskefuld hakket purløg
1 spiseskefuld hakket bredbladet persille
Salt og friskkværnet peber
Smør til formen
Trin-for-trin forberedelse
- Forbered ingredienserne
Forvarm ovnen til 160 °C. Skær laksen i stykker og gem et par hele rejer til pynt. - Blend terrinens bund
I en blender blandes laks, æg, fløde, citronsaft, salt og peber. Blend, indtil det er glat og homogent. - Tilsæt krydderurterne
