Ingredienser
Til Broccoli suppe:
2 mellemstore løg, hakket
2 spsk (30 ml) olivenolie
2 stilke selleri, hakket
1 medium gulerod, hakket
1 purre, renset og skiver
2 hvidløgskelliker, hakket
2 mellemstore zucchinis, hakket
3 kopper (600 ml) vegetabilsk bouillon
1 medium broccoli hoved, skåret i blomster
1 lille stykke frisk ingefær (ca. 1 tomme / 2,5 cm), skrællet og revet
1 forarbejdet osteskive (ca. 20 g)
Salt, efter smag
Sort peber, efter smag
1 spsk frisk basilikum, hakket (eller 1 teskefuld tørret basilikum)
Til brød topning:
3 brødskiver (ethvert robust
