Den færdige dej skal være glat, elastisk og let blød.
- Første hævning
Læg dejen i en let olieret skål og dæk den med husholdningsfilm eller et rent viskestykke.
Lad den hæve et varmt, trækfrit sted i cirka 60 til 90 minutter, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
Den nøjagtige hævetid afhænger af temperaturen i dit køkken.
- Fordel dejen
Tryk forsigtigt ned på den hævede dej for at frigive overskydende luft.
Fordel den i 18 til 20 lige store stykker. For ensartede boller kan en køkkenvægt være nyttig.
Form hvert
