relativt stabil på grund af dets lave fugtighedsindhold og høje fedtindhold, hvilket gør det mindre tilbøjeligt til bakterievækst sammenlignet med andre letfordærvelige fødevarer. De naturlige olier i jordnøddesmør kan dog oxidere over tid, hvilket påvirker dets smag og kvalitet.
Holdbarhed for jordnøddesmør: Åbnet vs. uåbnet
Uåbnet jordnøddesmør kan holde sig i et år eller mere, når det opbevares køligt og tørt. Når det er åbnet, anbefales det generelt at forbruge det inden for 3-6 måneder for optimal friskhed. Holdbarheden kan variere afhængigt af, om det er naturligt eller forarbejdet jordnøddesmør,
