Klassisk japansk “cotton cheesecake”
En utroligt blød, luftig og delikat japansk cheesecake med en let konsistens og en cremet midte.
Hurtig info
- Forberedelsestid: 25 minutter
- Bagetid: 65–75 minutter
- Ovn: 160 °C, derefter 140 °C
- Form: Rund kageform (20 cm i diameter)
- Antal: 8–10 portioner
Ingredienser - 250 g flødeost
- 60 g usaltet smør
- 1 dl sødmælk
- 6 store æg, delt i blommer og hvider
- 100 g sukker
- 60 g kagemel (eller fint hvedemel)
- 20 g majsstivelse
- 1 tsk. vaniljeekstrakt
- 1 spsk. citronsaft
- Et nip salt
- Flormelis til drys
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 160 °C. Beklæd bunden og siderne af en rund kageform (20 cm) med bagepapir.
- Smelt forsigtigt flødeost, smør og mælk sammen ved svag varme. Rør, til blandingen er helt glat, og tag den af varmen.
- Tilsæt æggeblommer, vanilje og citronsaft. Pisk forsigtigt, til massen er glat.
- Sigt kagemel og majsstivelse i. Bland forsigtigt, til det netop er samlet.
- Pisk
