stort gult løg
40 g smør
1 spsk olivenolie
2 fed hvidløg, hakket
1 spsk hvedemel
1 l okse- eller grøntsagsbouillon
1,2 dl tør hvidvin (valgfrit)
1 laurbærblad
1 kvist timian
Salt
Sort peber
1 baguette eller et par skiver landbrød
200 g revet Gruyèreost
100 g revet Emmentalerost
Revet parmesanost (valgfrit)
Denne opskrifts succes afhænger i høj grad af, hvordan du tilbereder løgene.
Tilbered dem ikke for hurtigt.
Jo langsommere de karamelliserer, jo mere kommer deres naturlige sødme frem. Det er denne tilberedningsfase, der giver suppen dens fyldige
