En bageplade beklædt med bagepapir eller en briocheform
En pensel til æggevædning
En ovn
Tips til en vellykket brioche
Brug æg ved stuetemperatur for bedre emulgering.
Lad ikke saltet komme i direkte kontakt med gæren: det kan deaktivere den.
Tilstrækkelig hævetid er afgørende for en god luftig brioche.
For ekstra glans, tilsæt lidt sukker til æggevædningen.
Opbevar den pakket ind i et rent klæde for at holde den blød i flere dage.
Mulige variationer
Med chokoladestykker: Tilsæt dem i slutningen af æltningen.
Med tørret frugt: Tilsæt rosiner, tranebær eller hakkede
