Portioner: 12 pandekager (ca. 4 portioner)
Ingredienser
FindLækre Opskrifter
1 kg Yukon Gold kartofler, skrubbede
6 spiseskefulde usaltet smør, smeltet
1 tsk fint havsalt, plus mere efter smag
Instruktioner
Forvarm ovnen til 200 °C. Smør en standard muffinform (12 porcera) let med lidt smeltet smør eller non-stick bagespray for at forhindre kartoflerne i at klistre fast. Den
smurte muffinform er klar til kartoffelpandekager.
Den smurte muffinform er klar til kartoffelpandekager.
Vask kartoflerne grundigt under koldt rindende vand, og dup dem helt tørre med et rent køkkenrulle. Det er ikke nødvendigt at skrælle dem; skindet hjælper med tekstur og farve.
Skær kartoflerne i meget tynde skiver på ca. 0,6 cm tykkelse med en mandolinjern eller en meget skarp kniv. Prøv at holde skiverne omtrent samme tykkelse, så de steges jævnt.
Kom kartoffelskiverne i en stor skål. Dryp det smeltede smør over kartoflerne og drys med salt. Vend forsigtigt med rene
