den potentielle positive indflydelse af tomater på hjerte-kar-sundhed. Regelmæssigt forbrug kan hjælpe med at understøtte sund blodcirkulation, reducere visse inflammatoriske processer og bidrage til afbalancerede kolesterolniveauer. Dette tilskrives stort set kombinationen af antioxidanter, vitaminer og mineraler, som frugten indeholder.
Af denne grund anbefaler mange ernæringsfysiologer at gøre tomater til en konsekvent del af en afbalanceret spiseplan.
Cellulær beskyttelse
Lycopen og andre forbindelser, der findes i tomater, er også undersøgt for deres mulige rolle i beskyttelsen af celler. Antioxidanter hjælper kroppen med at neutralisere ustabile molekyler, der gradvist kan skade væv
