den optøede tomat kort under varmt vand og forsigtigt trække skindet af.
Men der er én vigtig ting, du skal vide, før du fryser en stor portion tomater: Konsistensen ændrer sig efter optøning.
Hvad sker der med tomaternes konsistens?
Selvom smagen og aromaen kan bevares godt, vil frosne tomater ikke have samme faste konsistens som friske tomater. Når vandet i tomaterne fryser, dannes der iskrystaller, som beskadiger en del af cellestrukturen.
Resultatet er, at tomaterne bliver blødere og mere porøse, når de er tøet op. Derfor egner de sig ikke
