Lever og løg er en af de klassiske retter, der deler folk i to lejre. Nogle elsker den rustikke smag og den møre tekstur, mens andre ikke engang har lyst til at se på retten.
Men når leveren tilberedes ordentligt, kan den være noget helt andet, end mange forestiller sig. Sammen med langtidsstegte løg, frisk salvie, balsamicoeddike og hvidvin opstår der en skøn balance mellem saftighed, sødme og syrlighed.
Serveret med en virkelig cremet kartoffelmos bliver det til en klassisk hjemmelavet ret med masser af karakter.
Lever med karamelliserede løg,
