du ønsker en luftig og cremet mos.
Skær kartoflerne i nogenlunde ens stykker, så de bliver færdige samtidig.
Mos altid kartoflerne, mens de er varme.
Rør ikke for voldsomt i kartoffelmosen – for meget omrøring kan gøre den klistret.
Hvis bouillonen er meget salt, skal du vente med at tilsætte ekstra salt til sidst.
Vil du have en ekstra cremet mos, kan du tilsætte lidt mere smør eller cremefraiche.
Hvis du bruger kartofler med skræl, skal de vaskes meget grundigt først.
Variationer
Med hvidløg
Tilsæt et fed presset eller finthakket hvidløg sammen med smørret for en mere intens smag.
Med parmesan
Rør 40-50 g fintrevet parmesan i den varme kartoffelmos. Det giver ekstra umami og en dejlig saltet smag.
Med brunet smør
Brun smørret let i en gryde, inden det røres i kartoflerne. Det giver mosen en nøddeagtig og dybere smag.
Ekstra rustik
Behold skrællen på kartoflerne og mos dem groft.
