fersknerne grundigt med køkkenrulle og tern dem fint. Blend kagerne til fine krummer i en foodprocessor eller frysepose.
Rør kort den kolde dobbelte flødeost med flormelis, vaniljeekstrakt og citronskal, indtil det er glat. Tilsæt de 200 g kiksede krummer, og vend til sidst de hakkede ferskner i.
Dæk blandingen til, og stil den i køleskabet i mindst 1 time. Tjek derefter konsistensen: Hvis den ikke er fast nok til at øse ud, tilsættes gradvist yderligere 20-40 g krummer, og den sættes på køl i yderligere 15-30 minutter.
Form ca. 18
